Zapečeni kotleti sa salatom od cvjetače

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 30 min Priprema: 10 min Kuhanje/Pečenje: 20 min Složenost: lako

SASTOJCI:

4 svinjska kotleta (oko 450 g ukupno) bez kostiju

Sol i papar

1 čajna žlica suncokretovog ulja

¼ šalice sjeckane rajčice iz konzerve

130 g zelenih papričica (može iz konzerve), ocijeđenih, narezanih na kockice

1 čajna žlica cumina

1/3 šalice ementalera, krupnije ribanog

2 žlice krem sira

Salata od cvjetače:

1 srednja glavica karfiola, natrgana na cvjetiće

¼ šalice majoneze

2 žlice svježeg soka od limuna

½ čajne žlice sušenog estragona (tarkanja)

2 žlice crvene ili zelene paprike, sitno sjeckane

½ čajne žlice soli

⅛ čajne žlice mljevenog papra

½ čajne žlice svježeg peršina, sjeckanog

PRIPREMA:

1. Kotlete posoliti i popapriti i peči na vrućem ulju oko 2 minute sa svake strane do svijetlo smeđe boje.

2. Sjeckanu rajčicu, zelene papričice i cumin pomiješati i rasporediti po kotletima. Kotlete pirjati, poklopljene, na laganoj vatri 5 minuta ili dok nisu gotovi.

3. Ementaler i krem sir miješati do ujednačene konzistencije, jednakomjerno rasporediti po kotletima i pirjati, poklopljeno, još 1 minutu dok se sir ne otopi.

Poslužiti uz salatu od cvjetače.

Salata od cvjetače:

1. Cvjetiće cvjetače kuhati u puno kipuće, slane vode 5 - 10 minuta (da ostanu al dente). Ocijediti i oprati pod mlazom hladne vode ili kuhat u MWC, u malo vode, 15 minuta. Ocijediti i oprati pod mlazom hladne vode.

2. Majonezu, sok limuna i estragon pomiješati u većoj posudi za salatu. Kuhanu cvjetaču, papriku, sol i papar dodati, sve dobro pomiješati tako da umak prekrije svaki cvjetić cvjetače. Staviti da se ohladi i okusi povežu najmanje 30 minuta prije posluživanja (može se pripremiti 24h unaprijed i držati u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku). Posipati sjeckanim peršinom neposredno prije posluživanja.