Pita s ricottom i limunom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 8 Gotovo za: 60 min Priprema: 10 min Pečenje: 50 min Složenost: lako

SASTOJCI:

2 jaja

½ šalice šećera

500 g ricotta sira

½ šalice slatkog vrhnja

1 mahuna vanilije

1 limun, ribana korica i sok

Prhko tijesto za pitu, domaće ili kupovno

Svježe bobičasto voće, za ukras (po želji)

PRIPREMA:

1. Jaja i šećer tuči 3 minute ručnim mikserom dok ne postanu pjenasta.

2. Šećer umiješati, tuči 2 minute dok smjesa ne postane svijetle boje i ujednačene konzistencije.

3. Ricottu i slatko vrhnje dodati, kratko miješati do smjesa ne bude glatka.

4. Mahunu vanilije uzdužno prepoloviti, sjemenke pažljivo ostrugati malim nožem i dodati u smjesu s ricottom.

5. Ribanu koricu limuna i sok dodati, sjediniti s ostalim sastojcima.

6. Prhko tijesto razviti u krug Ø25 cm (2 cm za stranice), obložiti silikonski oblik za pite Ø23 cm. Smjesu za pitu uliti u podlogu od tijesta. Peči u pećnici na 160°C oko 50 - 55 minuta, dok se smjesa ne slegne, a tijesto poprimi zlaćanu boju.

Pitu ostaviti da se posve ohladi, izvaditi iz oblik za pečenje, narezati i poslužiti s bobičastim voćem.