Čufte nadjevene krumpirom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 60 min Priprema: 20 min Pečenje: 40 min Složenost: umjerena

SASTOJCI:

30 ml mlijeka

2 jaja

6 žlica domaćih krušnih mrvica, od 1 kajzerice

450 g junetine, mljevene

1 luk, ribani

2 češanja češnjaka, ribana

1 čajna žlica morske soli

½ čajne žlice papra

½ čajne žlice slatke mljevene crvene paprike

½ čajne žlice ljute mljevene crvene paprike

1 - 2 krumpira, oko 300 g ukupno, oguljena i uzdužno narezana na četvrtine

4 žlice ulja od kikirikija

Umak:

3 žlice maslinovog ulja

1 luk, sjeckani

1 žlica brašna

150 ml mlijeka

200 ml kiselog vrhnja

2 žlice koncentrata rajčice

¼ čajne žlice soli

¼ čajne žlice papra

PRIPREMA:

1. Mlijeko i jaja umutiti pjenjačom , krušne mrvice umiješati i namakati 5 - 10 minuta.

2. Meso, ribani luk i češnjak, sol, papar, slatku i ljutu mljevenu crvenu papriku i namočene mrvice rukom mijesiti da se sastojci ravnomjerno rasporede i smjesa postane kompaktna. Po potrebi dodati još malo krušnih mrvica.

3. Smjesu za ćufte podijeliti na 4 - 5 dijelova, svaki dio malo rastanjiti. Četvrtinu krumpira staviti na sredinu svake ćufte, zamotati mesom.

4. Ćufte peči na vrelom ulju oko 2 – 3 minute sa svake strane dok se ne ulovi zlatno - smeđa korica.

5. Izvadit iz tave i odložiti u vatrostalnu posudu ili prikladni oblik za pečenje u pećnici.

6. Luk kratko pržiti na maslinovom ulju u čistoj tavi. Brašno dodati, promiješati. Smanjiti plamen.

7. Mlijeko, kiselo vrhnje, koncentrat rajčice, sol i papar pjenjačom sjediniti u glatku smjesu i u tankom mlazu, uz stalno miješanje, dodati luku i brašnu. Povezati u rjeđi, glatki umak. Ako je umak previše gust, dodati još malo mlijeka (umak će se dodatno zgusnuti pri pečenju u pećnici).

8. Ćufte preliti umakom i peči u pećnici 30 - 40min na 200°C ili dok krumpir u sredini nije mekan (provjeriti čačkalicom).