Sladoled od kruške i đumbira

1. Žutanjke i šećer tuči 3 minute dok smjesa ne postane blijedo žuta i udvostruči obujam.

2. Mlijeko i đumbir zagrijati dok se na rubovima ne pojave mjehurići. Maknuti s plamena i postepeno, uz stalno miješanje, dodati jajima i šećeru. Kuhati 4-5 minuta, uz stalno miješanje, na temperaturi ispod temperature vrenja, sve dok smjesa ne postane ujednačena i gusta.

3. Posudu s kremom brzo ohladiti u puno hladne vode, uz stalno miješanje.

4. Kremu procijediti da se odstrani đumbir, pokriti plastičnom folijom i preko noći ostaviti u hladnjaku.

5. Kruške pomiješati s tri žlice šećera i isto preko noći ostaviti u hladnjaku.

6. Smjesu za sladoled drugi dan uliti u aparat za sladoled i miješati 15 - 30 minuta ili dok se ne počne smrzavati (prema uputi proizvođača).

7. Kruške procijediti i umiješati u sladoled.

8. Sladoled prebaciti u prikladnu plastičnu posudu, zatim zamrznuti u frizeru (najmanje 4 sata prije posluživanja).

9. Sladoled izvaditi iz frizera 5 -10 minuta prije posluživanja kako bi se lakše vadio žlicom za sladoled.