Sladoled od kruške i đumbira

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 8 Gotovo za: 16 h 25 min Priprema: 25 min Hlađenje: 16 h Složenost: umjerena

SASTOJCI:

10 žumanjka

1 ¼ šalice šećera

4 šalice punomasnog mlijeka

Svježi đumbir dužine 2, 5 cm, oguljen i narezan na manje komade

2 zrele kruške, oguljene, očišćene, usitnjene

3 žlice šećera

PRIPREMA:

1. Žutanjke i šećer tuči 3 minute dok smjesa ne postane blijedo žuta i udvostruči obujam.

2. Mlijeko i đumbir zagrijati dok se na rubovima ne pojave mjehurići. Maknuti s plamena i postepeno, uz stalno miješanje, dodati jajima i šećeru. Kuhati 4-5 minuta, uz stalno miješanje, na temperaturi ispod temperature vrenja, sve dok smjesa ne postane ujednačena i gusta.

3. Posudu s kremom brzo ohladiti u puno hladne vode, uz stalno miješanje.

4. Kremu procijediti da se odstrani đumbir, pokriti plastičnom folijom i preko noći ostaviti u hladnjaku.

5. Kruške pomiješati s tri žlice šećera i isto preko noći ostaviti u hladnjaku.

6. Smjesu za sladoled drugi dan uliti u aparat za sladoled i miješati 15 - 30 minuta ili dok se ne počne smrzavati (prema uputi proizvođača).

7. Kruške procijediti i umiješati u sladoled.

8. Sladoled prebaciti u prikladnu plastičnu posudu, zatim zamrznuti u frizeru (najmanje 4 sata prije posluživanja).

9. Sladoled izvaditi iz frizera 5 -10 minuta prije posluživanja kako bi se lakše vadio žlicom za sladoled.

Laka preporuka: sladoled je najbolje poslužiti u prethodno rashlađenim staklenim ili porculanskim zdjelicama. Vadite ga vrelom, ali suhom, žlicom za sladoled (namočiti u kipuću vodu, pa obrisati).