Gusta juha od karfiola s Roquefortom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 25 min Priprema: 10 min Kuhanje: 15 min Složenost: lako

SASTOJCI:

1 manja glavica karfiola (300 - 400 g)

800 ml vode

Sol

25 g maslaca

1 manji luk, sjeckani

2 stapke celera, narezane na tanje ploškice

1 poriluk, očišćen, opran i narezan na kolutiće

2 žlice milerama

50 g Roqueforta ili sličnog plemenitog sira, smrvljenog na manje komade

Papar

PRIPREMA:

1. Glavicu karfiola natrgati na manje cvjetove, ostaviti lišće i dio stapke. Sve dobro oprati, staviti u vatrostalnu dublju posudu, preliti vodom i posoliti. Kuhati u mikrovalnoj pećnici na MAX 15 minuta ili dok ne bude posve mekan.

2. Luk, celer i poriluk pirjati na maslacu na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju.

3. Kuhani karfiol s nešto tekućine od kuhanja (vodu u kojoj se kuhao karfiol nikako ne baciti) staviti u posudu miksera, dodati drugo pirjano povrće i mileram. Miksati do željene konzistencije.

4. Roquefort ili slični sir s plijesnima dodati juhi i još kratko miksati. Podesiti gustoću (doliti malo prokuhane vode ako je juha pregusta), popapriti i po želji posipati sjeckanim vlascem ili ribanim sirom.

Laka preporuka: možete napraviti veću količinu juhe i smrznuti je - jako dobro podnosi smrzavanje i odmrzavanje!