Involtini sa zapečenim komoračem

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 1 h 05 min Priprema: 15 min Pečenje: 50 min Složenost: umjerena

SASTOJCI:

Involtini:

35 g badema (ili pinjola), narezanih na štapiće, tostirani

4 tanka (oko 500 g) juneća odreska od buta

8 žlica peršina, sjeckanih svježih listića

2 češnja češnjaka

4 ploške pancete

2 žlice maslinovog ulja

60 ml vina

500 g pasirane rajčice

¼ čajne žlice soli

Zapečeni komorač:

700 g komorača

4 žlice maslinovog ulja

4 žlice domaćih krušnih mrvica

4 žlice sira ribanca

PRIPREMA:

1. Juneće šnicle stanjiti batom za meso.

2. Po 1 žlicu listića peršina i badema, te 1 plošku pancete rasporediti na juneći odrezak, saviti u rolicu i učvrstiti drvenim ili metalnim čačkalicama. Ponoviti postupak s preostalim odrescima.

3. Odreske pržiti sa svih strana na maslinovom ulju i češnjaku 3 - 4 minute. Vino dodati (deglazirati).

4. Pasiranu rajčicu umiješati, posoliti i meso pirjati u umaku na slaboj vatri oko 50 minuta.

5. Odreske izvaditi i poslužiti s pečenim komoračem, a umak poslužiti s kuhanim širokim rezancima, kao predjelo.

Zapečeni komorač:

1. Komorač narezati na četvrtine, zajedno s "brkovima". Kuhati u sasvim malo slane vode u mikrovalnoj pećnici 8 minuta na Max. Ocijediti, premjestiti u vatrostalnu posudu.

2. Maslinovim uljem, krušnim mrvicama i sirom ribancem posipati komorač, peči u pećnici 20 minuta na 230°C.

Zapečeni komorač poslužiti kao prilog mesnim jelima