Pileći pesto bataci s miješanim povrćem

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 2 Gotovo za: 40 min Priprema: 10 min Pečenje: 30 min Složenost: lako

SASTOJCI:

4 pileća batka

½ žlice maslinovog ulja

1 žlica soka od limuna

1 češanj češnjaka, zgnječen

¼ šalice maslaca, omekšalog

1 čajna žlica pesto umaka (crvenog ili zelenog)

Miješano povrće iz tave:

2 manja poriluka, očišćena i narezana na ploške

8 cherry rajčica, prepolovljenih

1 srednja tikvica, narezana na kockice

1 crvena paprika, narezana na kocke

¼ čajne žlice morske soli

¼ čajne žlice mljevenog papra

Listići svježeg bosiljka, sjeckani

Listići svježeg timijana, sjeckani

2 žlice maslinovog ulja

½ čajne žlice pesto umaka (crvenog ili zelenog)

PRIPREMA:

1. Batake duboko zarezati dijagonalno oštrim nožem. Prekriti mješavinom ulja, soka limuna i češnjaka.

2. Maslac i pesto miješati u manjoj posudi do ujednačene smjese.

3. Veći dio smjese, oko 2/3, ravnomjerno rasporediti u zareze na batacima.

4. Batake staviti na rešetku na lim za pečenje i peči u pećnici na 200°C ispod gornjeg grijača 20 - 30 minuta ili dok ne budu pečeni. Povremeno batake premazati ostatkom mješavine pesta i maslaca.

Pečene batake poslužiti uz prilog od miješanog povrća.

Miješano povrće iz tave:

1. Povrće posoliti i popapriti, pirjati, uz stalno miješanje, u dobro zagrijanoj teflonskoj tavi 2 - 3 minute.

2. Sjeckani bosiljak i timijan dodati, promiješati.

3. Maslinovo ulje pomiješati s pesto umakom, politi preko povrća. Sve dobro promiješati i nastaviti pirjati na laganoj vatri još nekoliko minuta dok tikvice i poriluk ne omekšaju.