Rotoli s tikvom i špinatom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 - 6 Gotovo za: 2 h 15 min Priprema: 1 h 35 min Pečenje: 40 min Složenost: umjerena

SASTOJCI:

1 muškatna tikva (cca 1,5 kg), uzdužno prepolovljena, bez koštica

1 crveni luk, grubo sjeckan

1 žlica maslinovog ulja

1 čajna žlica sušene majčine dušice

500 g špinata, smrznutog

Sol i papar

Muškatni oraščić, za ribanje

6 svježih listova za lasagnu

50 g feta sira

20 g Grana Padana ili sira ribanca, ribanog

Umak:

4 češnja češnjaka, narezanog na tanke ploškice

1 žlica maslinovog ulja

700 ml pirea od rajčice

Sol i papar

PRIPREMA:

1. Polovice bundeve staviti na veliki pleh, prerezanom stranom okrenutom prema gore. Peči u pećnici 50 do 60 minuta na 200°C dok meso tikve ne postane mekano. Izvaditi iz pećnice i malo ohladiti.

2. U međuvremenu pržiti luk i majčinu dušicu na maslinovom ulju 5 minuta na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući. Smrznuti špinat dodati, poklopljeno lagano kuhati 15 minuta ili dok tekućina ne ispari. Posoliti i popapriti, odložiti da se malo ohladi.

3. Pečenoj tikvi odstraniti koru, viljuškom usitniti meso u pire, naribati malo muškatnog oraščića. Posoliti, popapriti i promiješati. Odložiti da se malo ohladi.

4. Za umak pržiti češnjak 2 – 3 minute na maslinovom ulju na srednje jakom plamenu dok ne bude zlaćane boje. Pire od rajčice dodati, zakuhati, zatim kuhati samo 3 minute. Umak posoliti, popapriti i preliti u odgovarajuću vatrostalnu posudu. Odložiti.

5. Svježe listove za lasagnu rasporediti na čistu radnu površinu, svaki brzo premazati vrelom vodom kako se ne bi sušili. Na svaki list ravnomjerno raspodijeliti i razmazati pire od tikve.

6. Kuhani špinat rasporediti po pireu od tikve, fetu namrviti, posipati s malo sira ribanca.

7. Svaki premazani list narolati u rolnicu. Svaku rolnicu poprečno narezati na 3 – 4 veća komada.

8. Kolute složiti s malim razmakom, prerezanom stranom gore, u vatrostalnu posudu s umakom. Posipati sirom ribancem i pokapati maslinovim uljem. Pokriti Alu folijom i peči u pećnici 35 - 40 minuta na 180°C. Na pola pečenja ukloniti foliju kako bi rotoli bili hrskavi.

Poslužiti uz zelenu salatu.