Porcija: 4 Gotovo za: 2 h 20 min Priprema: 1 h 30 min Pečenje: 35 min Složenost: umjerena

SASTOJCI:

Tijesto:

50 g mekog pšeničnog brašna

125 g crnog pšeničnog brašna

50 g maslaca

40 g kiselog vrhnja

1 jaje

¼ čajne žlice soli

Nadjev:

1 žlica maslinovog ulja

500 g tikvica (2 tikvice srednje veličine), oprane, grubo ribane

Prstohvat morske soli

Prstohvat crnog papra

Listići svježe majčine dušice

250 g ricotta sira

1 jaje

50 g sira ribanca ili Grana Padana, ribanog

1 žlica krušnih mrvica

80 g pršuta, narezanog na tanke šnite

50 g pinjola

PRIPREMA:

1. Tijesto umijesiti od svih sastojaka. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodati malo brašna, ako je previše suho, dodati malo vode. oblikovati loptu, zamotati u prozirnu foliju i hladiti u hladnjaku najmanje sat vremena (ili preko noći).

2. Tijesto za tart razviti na pobrašnjenoj površini u krug promjera većeg od promjera oblika za pite. Tijestom prekriti maslacem namazan oblik za pite, promjera 23 cm. Odstraniti višak tijesta na rubovima, odložiti u hladnjak.

3. Tikvice peči u tavi na maslinovom ulju 3 – 4 minute dok sasvim malo ne omekšaju. Posoliti, popapriti i posipati listićima timijana. Odložiti.

4. Ricotta sira i jaje pomiješati u ujednačenu masu. Tikvice i parmezan umiješati.

5. Krušnim mrvicama ravnomjerno posipati podlogu za tart, prekriti ploškama pršuta.

6. Nadjev od ricotte i tikvica ravnomjerno premazati po pršutu, posipati pinjolima.

7. Tart peči u pećnici na 180°C oko 35 minuta ili dok ne bude pečen i zlatno - smeđe boje. Izvaditi iz pećnice i ostaviti da odstoji 10 minuta prije rezanja.

Poslužiti topao ili ohlađen sa zelenom salatom kao prilogom.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2020 Laka kuharica - Easy Cook