Gusta juha od mesa i povrća s okruglicama od peršina by Jelena

Recept s bloga Laka kuharica

Vrijeme pripreme: 10min

Vrijeme pečenja/kuhanja: 60min

Gotovo za: 1h10min

Porcija: 4

Složenost: lako, unaprijed

SASTOJCI:

Za okruglice:

1 svežanj peršinovog lišća, sitno sjeckanog

50g domaćih krušnih mrvica

1 jaje

30g maslaca

Ribana korica 1 limuna

Prstohvat muskatnog oraščića

Sol

Za gustu juhu:

20g maslaca

1 žlica ulja

1 luk, sitno sjeckani

400g mesa (junetina, teletina, piletina), narezanog na sitne kockice

Šaka cvjetića brokule

Šaka cvjetića cvjetače

2 mrkve, narezane na kockice

Stapka celera, narezana na kolutiće

List lovora

Prstohvat muškatnog oraščića

5 žlica brašna

2 mesne ili povrtne kocke za juhu

200ml vrhnja

Sjeckani peršin za posipanje

PRIPREMA:

1. Okruglice zamijesiti od svih navedenih sastojaka,

2. Oblikovati 16-24 okruglica (zavisno od veličine) i uvaljati ih u brašno. Odložiti u hladnjak.

3. Luk pržiti na mješavini ulja i maslaca dok ne omekša.

4. Meso dodati, promiješati i nastaviti kratko pirjati na srednje jakoj vatri.

5. Brokulu, cvjetaču, mrkvu, celer, lovor i muškatni oraščić dodati, promiješati.

6. Brašnom – samo 2 žlice- posipati meso i povrće, promiješati i kratko pirjati.

7. Vodu dodati da pokrije meso i povrće i kuhati 40 minuta na laganoj vatri, polupokriveno, dok meso ne omekša. Podlijevati vodom prema potrebi kako juha ne bi bila pregusta.

8. Kocke za juhu dodati pri kraju kuhanja zajedno s 1l vode, ostaviti da juha zakuha.

9. Preostale 3 žlice brašna razmutiti s malo vode i dodati juhi, kuhati nekoliko minuta.

10. Okruglice dodati juhi, kuhati 10 minuta ili dok okruglice nisu kuhane.

11. Nakon kuhanja izvaditi lovorov list.

12. Vrhnje umiješati u juhu, posipati sjeckanim peršinom i poslužiti.