Caponata s tikvicama

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 40 min Priprema: 7 min Pečenje: 30 min Složenost: lako

SASTOJCI:

750 g tikvica, opranih, neoguljenih

3 žlice maslinovog ulja (manje, ako se tikvice prže u grill tavi)

1 luk, sjeckani

1 velika rajčica, sjeckana

2 žlice vinskog octa

1-2 čajne žlice šećera

½ čajne žlice soli

Svježe mljeveni papar

Kapari

PRIPREMA:

1. Tikvice narezati na ploške i pržiti u vrelom ulju ili peči u grill tavi dok ne poprime žuto-smeđu boju. Šupljikavom žlicom izvaditi iz tave, odložiti.

2. Luk kratko pirjati u istoj tavi (osim ako nije grill tava) dok ne omekša.

3. Rajčicu dodati, promiješati i kratko pirjati.

4. Ocat, šećer i sol umiješati, još kratko pirjati, popapriti.

5. Tikvice i kapare (količina prema želji) dodati, sve promiješati.

Laka preporuka: caponatu poslužiti, toplu ili hladnu, kao prilog mesu i ribi. Mo že stajati do 3 dana u frižideru bez ikakvog problema.