Fusilli s votkom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 - 6 Gotovo za: 1 h 40 min Priprema: 10 min Pečenje: 1 h 30 min Složenost: lako

SASTOJCI:

250 g svježe kobasice, bez ovojnice

200 g pancete ili pršuta, narezane na kockice

1 žlica maslinovog ulja

1 crveni luk, sjeckani

2 češnja češnjaka, sjeckana

480 g pelata rajčice iz konzerve

½ šalice votke

100 g raštike, grubo natrgane

1 čajna žlica morske soli

1 čajna žlica mljevenog papra

⅓ šalice kiselog vrhnja

¾ šalice Grana Padana ili sira ribanca, ribanog

400 g tjestenine fusilli

120 ml vode

120 g svježe mozzarelle, natrgane na manje komade

PRIPREMA:

1. Kobasicu i pancetu pržiti 3-4 minute na maslinovom ulju u većoj posudi na srednje jakoj vatri. Drvenom kuhačom razmrviti kobasicu.

2. Luk i češnjak dodati, pržiti 5 minuta dok luk ne postane proziran.

3. Votku i pelate rajčice, zajedno s umakom, dodati, pelate gnječiti kuhačom da se usitne. Lagano kuhati 10 - 15 minuta da ispari alkohol.

4. Raštiku umiješati u umak.

5. Morsku sol, papar, kiselo vrhnje i sir ribanac umiješati. Kuhati još 5 minuta dok umak ne postane ujednačen i kremast.

6. Nekuhanu tjesteninu dodati, dobro promiješati.

7. Tjesteninu u umaku prebaciti u vatrostalnu ili drugu prikladnu posudu za pečenje, prethodno tanko namašćenu. Podliti čašom vode i smjesu pritisnuti što više u umak. Pokriti Alu folijom i peči u pećnici 40 - 45 minuta na 190°C.

8. Pečenu tjesteninu izvaditi iz pećnice, ukloniti pokrov i komadiće mozzarelle rasporediti po vrhu. Tjesteninu vratiti u pećnicu i peči još 10-15 minuta dok se mozzarella ne otopi i malo zapeče.