Gulaš od gljiva s ječmom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 35 min Priprema: 15 min Kuhanje: 20 min Složenost: lako

SASTOJCI:

½ šalice ječmene kaše

600 g gljiva medenjača (kljukača), bez peteljki

2 žlice maslinovog ulja

½ luka, sjeckanog

Sol i papar

5-6 grančica svježeg timijana

300 ml vode

50 ml bijelog vina

3-4 žlice kiselog vrhnja

PRIPREMA:

1. Ječmenu kašu preliti vrućom vodom i ostaviti da stoji 15 minuta.

2. Gljive oprati i odstraniti sluz, te ostaviti cijele (ako su manje), a veće klobuke prepoloviti.

3. Luk kratko ppržiti na maslinovom ulju. Gljive dodati, posoliti i popapriti, promiješati i pirjati na jakom plamenu 2-3 minute.

4. Ocijeđeni ječam, timijan i vodu dodati, promiješati. Gulaš ostaviti da zakuha, zatim smanjiti plamen i kuhati 20 minuta ili dok ječam ne bude kuhan al dente. Vino dodati nakon 15 minuta kuhanja.

5. Timijan izvaditi iz gulaša prije posluživanja. Kiselo vrhnje umiješati u gulaš.