Raštika s bijelim grahom i kobasicom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 1 h 45 min Priprema: 15 min Kuhanje: 1 h 20 min Složenost: umjerena

SASTOJCI:

400 g mornarskog bijelog graha ili cannellini graha, namočenog preko noći

180 g luka (2 luka srednje veličine), oguljenog, 1 prepolovljen+ 1 narezan na tanke ploške

1 mala mrkva

1 grančica svježeg timijana

1 grančica svježeg ružmarina

1 list lovora

1500 ml vode

1 povrtna kocka

30 g maslaca

1 žlica maslinovog ulja

3 češnja češnjaka, narezanih na tanke listiće

300 g raštike, skračenih peteljki, grubo natrgane na manje dijelove

300 g kvalitetene dimljene kobasice, narezane na manje komade

½ čajne žlice mljevenog crnog papra

½ čajne žlice ribane korice limete

30 ml soka limete

PRIPREMA:

1. Grah, polovice luka, mrkvu, grančice timijana i ružmarina i list lovora staviti u dublju posudu, zaliti s 1500 ml vode. Razmrviti povrtnu kocku, poklopiti i kuhati na jakom plamenu dok voda ne zakipi. Smanjiti plamen, grah kuhati 30 minuta ili dok nije kuhan. Zatim ga ocijediti, ali sačuvati tekućinu u kojoj se kuhao. Odstraniti povrće i začine, odložiti.

2. Tanke ploške luka i češnjaka pržiti oko 5 minuta, uz povremeno miješanje, na maslacu i maslinovom ulju na srednje jakom plamenu.

3. Raštiku dodati, pirjati uz povremeno miješanje dok ne uvene.

4. Pola tekućine u kojoj se kuhao grah dodati, poklopiti i kuhati na laganoj vatri oko 50 minuta. Povremeno promiješati.

5. Grah, kobasicu i preostalu tekućinu od kuhanja graha dodati, promiješati, kuhati 15 minuta na laganoj vatri.

6. Ribanu koricu i sok limete umiješati neposredno prije serviranja.

Laka preporuka: kobasicu možete izostaviti da dobijete odlično bezmesno jelo koje je zdravo i zasitno.