Pržena piletina u umaku od gljiva

Recept s bloga Laka kuharica

Vrijeme pripreme: 5 min

Vrijeme kuhanja: 30 min

Gotovo za: 35 min

Porcija: 2

Složenost: lako, brzo, unaprijed

SASTOJCI:

½ žlice suncokretovog ulja

2 pileća bataka i 2 karabataka s kožom

300 ml pilećeg bujona od 1 kocke

20 g maslaca

½ luka, sjeckanog

150 g većih šampinjona, narezanih na četvrtine

100 ml bijelog vina

150 ml kiselog vrhnja ili milerama

Listići svježeg timijana

PRIPREMA:

1. Pileće batake pržiti u vrelom ulju 5 minuta sa svake strane do zlatno smeđe boje. Karabatake pržiti 8-10 minuta samo na strani s kožom do zlatno smeđe boje. Meso premjestiti u dublju posudu za pirjanje.

2. Pileći bujon dodati tako da malo prekrije meso. Ako ga nema dovoljno, dodati malo vode. Pustiti da zakuha, zatim smanjiti plamen i polu pokriveno lagano pirjati oko 30 minuta sve dok piletina ne omekša.

3. Luk u međuvremenu pirjati na laganoj vatri na maslacu 5 minuta sve dok ne omekša. Paziti da ne promijeni boju.

4. Šampinjone dodati i pržiti na jačoj vatri 3 minute dok sasvim malo ne omekšaju.

5. Vino dodati, pojačati plamen i pirjati šampinjone 5 minuta ili dok se tekućina ne smanji za 2/3. Odložiti.

6. Kada je meso gotovo, procijediti bujon u posudu s umakom od gljiva, posudu ponovno staviti na jaki plamen i ostaviti da umak zakuha. Zatim smanjiti plamen i lagano kuhati umak dok se ne zgusne do željene gustoće.

7. Kiselo vrhnje umiješati u umak, pustiti da zavrije, zatim preliti preko mesa i sve lagano pirjati 2 - 3 minute.

8. Posipati listićima svježeg timijana i poslužiti.