Juha s bukovačama i heljdom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 25 min Priprema: 10 min Kuhanje: 15 min Složenost: lako

SASTOJCI:

1 žlica maslinovog ili suncokretovog ulja (ili malo maslaca)

60 g luka (jedan manji luk), sjeckan

1 češanj češnjaka, sjeckan

250 g bukovača, opranih, narezanih na tanke ploške

60 g heljdine kaše (hajdinska kaša), oprane

150 g krumpira (jedan manji krumpir), narezanog na kockice

800 ml vode

1 list celera

1 list peršina

1 grančica svježeg timijana ili malo sušenog

1 čajna žlica krupne morske soli ili sol po ukusu

Prstohvat papra

1 žlica milerama

Malo sjeckanog peršina za ukras

PRIPREMA:

1. Luk i češnjak peči nekoliko minuta na srednje jakoj vatri.

2. Bukovače dodati, sve promiješati i lagano pirjati oko 4 minute.

3. Heljdinu kašu, krumpir, vodu, celer i timijan dodati (sušeni timijan dodati na samom kraju kuhanja), promiješati.

4. Pojačati plamen, pokriti posudu i ostaviti da juha zavrije. Kada počne ključati, dodati sol, smanjiti vatru i kuhati polupokriveno dok krumpir ne omekša. Maknuti s plamena. Celer i timijan (ako je svjež) izvaditi iz juhe, popapriti po želji.

5. Mileram pjenjačom umiješati.

Prije posluživanja posipati sjeckanim peršinom.