Panirana teletina s pršutom i paprikom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 65 min Priprema: 40 min Pečenje: 25 min Složenost: umjerena

SASTOJCI:

4 teleća odreska

½ šalice domaćih krušnih mrvica

½ čajne žlice papra

1 čajna žlica svježeg lista peršina, sjeckanog

2 jaja, umućena

¼ šalice mlijeka

¼ šalice mesnog temeljca od 1 kocke

2 žlice maslaca

1 žlica maslinovog ulja

½ luka, narezanog na ploške

2 češnja češnjaka, sjeckana

1 zelena paprika, narezana na trakice

1 ½ šalice miješanih gljiva, narezanih na ploške

Prstohvat soli i papra

4 kriške pršuta

4 kriške provolone sira

¼ šalice svježeg peršina, sjeckanog

PRIPREMA:

1. Odreske pažljivo istanjiti batom za meso, a krušne mrvice, papar i peršin pomiješati u posudi za paniranje.

2. Jaja, mlijeko i bujon kratko miješati pjenjačom u drugoj posudi za paniranje.

3. Odreske namočiti u mješavinu jaja i mlijeka, zatim provući kroz mješavinu krušnih mrvica i začina. Odložiti na 30 minuta u hladnjak.

4. Panirane odreske peči na 1 žlici maslaca i maslinovom ulju oko 3 minute sa svake strane ili dok ne budu zlaćano - smeđe boje. Izvaditi na papirnati ubrus da se pokupi višak masnoće.

5. Luk, češnjak, zelenu papriku i gljive pirjati 5 minuta na preostalom maslacu, u drugoj tavi. Posoliti i popapriti.

6. Panirane odreske staviti u manji, prikladan oblik za pečenje, prekriti pirjanim povrćem.

7. Kriškom pršuta pokriti svaki odrezak, na pršut staviti krišku sira.

8. Meso peči u pećnici na 220˚C (na naj gornjoj prečki) oko 15 minuta ili dok se sir ne rastopi i malo zapeče. Prije posluživanja meso obilato posipati sjeckanim peršinom.

Poslužiti uz salatu po izboru.