Juha s koprivom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 25 min Priprema: 10 min Kuhanje: 15 min Složenost: lako

SASTOJCI:

50 - 80 listova mlade koprive, bez peteljki, stabljike i td.

2 žlice maslaca

1 ½ žlica škrobnog brašna

Manji luk, sjeckani

2 češnja češnjaka, sjeckanog

700 ml povrtnog temeljca od 1 kocke

½ čajne žlice sušenog timijana

¼ čajne žlice bijelog papra

¼ čajne žlice muškatnog oraščića

½ šalice kiselog vrhnja

2 tvrdo kuhana jaja (za ukras i kao dodatak)

PRIPREMA:

1. Koprivu dobro oprati, zatim blanširati oko 3 minute u vreloj vodi. Šupljikavom žlicom listove izvaditi iz vode i premjestiti u mikser.

2. Šalicu vode od kuhanja dodati, listove koprive usitniti, ali ne previše (ne do konzistencije pirea).

3. Škrobno brašno lagano popržiti na maslacu da se dobije svijetla zaprška, luk i češnjak dodati, kratko pržiti.

4. Povrtni temeljac, timijan, muškatni oraščić i bijeli papar dodati, sve promiješati. Usitnjenu koprivu umiješati.

5. Kiselo vrhnje postepeno dodavati, uz stalno miješanje metlicom. Juhu lagano kuhati oko 10 minuta.

Laka preporuka: juhu poslužiti posutu sjeckanim tvrdo kuhanim jajima i prepečenim kruhom.