Začinjeni kelj pupčar

Recept s bloga Laka kuharica

Vrijeme pripreme: 10 min

Vrijeme kuhanja: 15 min

Gotovo za: 25 min

Porcija: 4

Složenost: lako, brzo, vege

SASTOJCI:

500 g kelja pupčara

60 g maslaca

2 žlice vinskog octa

2 žlice sjeckanog mladog luka

2 žlice sušenog estragona ili majorana

PRIPREMA:

1. Kelj kuhati u kipućoj slanoj vodi 5-10 minuta ili dok nije gotovo kuhan – paziti da se ne prekuha, mora ostati al dente! Ocijediti i isprati pod mlazom hladne vode.

2. Maslac otopiti na vatri i pustiti da poprimi smeđu boju.

3. Dodati ocat i kuhati daljnje 2 minute.

4. Umiješati mladi luk i estragon.

5. Pupčar naglo pržiti (stir-fry) 2-3 minute u dobro zagrijanoj većoj tavi ili woku, posoliti i popapriti.

6. Maslac sa začinima preliti preko pupčara, dobro promiješati kako bi svaki keljić bio prekriven umakom.

Poslužiti kao prilog mesnim jelima ili kao samostalni obrok uz dodatak malo ribanog parmezana.