Gusta juha od mesa i povrća s okruglicama od peršina

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 1 h 10 min Priprema: 10 min Kuhanje: 60 min Složenost: umjerena

SASTOJCI:

Okruglice:

1 svežanj peršinovog lišća, sitno sjeckanog

50 g domaćih krušnih mrvica

1 jaje

30 g maslaca

Ribana korica 1 limuna

Prstohvat muškatnog oraščića

Sol

Juha:

20 g maslaca

1 žlica ulja

1 luk, sitno sjeckani

Stapka celera, narezana na kolutiće

400 g mesa (junetina, teletina, piletina), narezanog na sitne kockice

Šaka cvjetića brokule

Šaka cvjetića cvjetače

2 mrkve, narezane na kockice

List lovora

Prstohvat muškatnog oraščića

5 žlica brašna

2 mesne ili povrtne kocke za juhu

200 ml vrhnja

Sjeckani peršin za posipanje

PRIPREMA:

1. Smjesu za okruglice zamijesiti od svih navedenih sastojaka, Oblikovati 16-24 manje okruglice (zavisno od veličine), uvaljati u brašno i odložiti u hladnjak.

2. Luk i celer pržiti na mješavini ulja i maslaca dok ne omekša.

3. Meso dodati, promiješati i nastaviti kratko pirjati na srednje jakoj vatri.

4. Brokulu, cvjetaču, mrkvu, celer, lovor i muškatni oraščić dodati, promiješati. S 2 žlice brašna posipati meso i povrće, promiješati i kratko pirjati.

5. Vodu dodati da pokrije meso i povrće i kuhati 40 minuta na laganoj vatri, polupokriveno, dok meso ne omekša. Podlijevati vodom prema potrebi kako juha ne bi bila pregusta. Kocke za juhu dodati pri kraju kuhanja zajedno s 1l vode, ostaviti da juha zakuha.

6. Preostale 3 žlice brašna razmutiti s malo vode i dodati juhi, kuhati nekoliko minuta.

7. Okruglice dodati juhi, kuhati 10 minuta ili dok nisu kuhane. Nakon kuhanja izvaditi lovorov list.

8. Vrhnje umiješati u juhu, posipati sjeckanim peršinom i poslužiti.