Krem juha od bijelih šparoga
Recept s bloga Laka kuharica
Porcija: 4 Gotovo za: 55 min Priprema: 10 min Kuhanje: 45 min Složenost: lako
SASTOJCI:
500 g bijelih šparoga
30 g maslaca
200 g šalota, sjeckanih
940 - 1000 ml povrtnog temeljca od 1 kocke
80 ml kiselog vrhnja
150 ml suhog bijelog vina
½ čajne žlice mljevenog crnog papra
PRIPREMA:
1. Šparoge oprati i očistiti*, narezati na manje komadiće dužine oko 5 cm. Vrhove staviti na stranu.
2. Šalote pržiti na maslacu dok ne omekšaju, u posudi za juhu. Komadiće šparoga dodati (bez vrhova) i lagnao pirjati oko 5 minuta.
3. Povrtni temeljac dodati, juhu lagano kuhati oko 30 minuta ili dok šparoga ne omekšaju.
4. Juhu maknuti s plamena i štapnim mikserom miksati do glatke i ujednačene konzistencije.
5. Vratiti na plamen, vrhove šparoga dodati, promiješati. Juhu kuhati još barem 5 minuta ili dok vrhovi ne omekšaju.
6. Kiselo vrhnje, bijelo vino i papar umiješati nakon kuhanja.
*Šparoge pripremiti na slijedeći način: svaku lagano saviti i ostaviti da sama „pukne“ – puknuti će točno na mjestu gdje počinje tvrdi dio stabljike koji treba odstraniti.
ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2018 Laka kuharica - Easy Cook