Balsamico odrezak s kašom od graha i salsom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 50 min Priprema: 40 min Pečenje: 10 min Složenost: lako

SASTOJCI:

4 goveđa file odreska, (oko 100-150 g svaki)

3 ½ žlice balsamico octa

4 rajčice, narezane na manje kocke

½ crvene paprike, bez sjemenki, grubo sjeckane

½ malog luka, grubo sjeckanog

2 čajne žlice maslinovog ulja

2 češnja češnjaka, zgnječena

500 g cannellini graha (iz konzerve), ispranog, ocijeđenog

2 žlice soka od limete

2 žlice peršina, grubo sjeckanog

1 žlica bosiljka, svježeg, grubo sjeckanog ili ½ žlice sušenog

Crni i bijeli papar, morska sol

PRIPREMA:

1. Odreske staviti u plitku staklenu ili porculansku posudu, 3 žlice balzamičnog octa dodati. Okrenuti ih nekoliko puta kako bi bili dobro prekriveni octom. Posudu pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se odresci mariniraju u hladnjaku oko 30 minuta.

2. Rajčicu, papriku, luk, 1 čajnu žlicu maslinovog ulja i preostali ocat (½ žlice) promiješati i pirjati na laganoj vatri 8-10 minuta. Začiniti crnim paprom i morskom solju, promiješati i odložiti.

3. Odreske peči na vreloj gril tavi premazanoj s malo ulja 2-3 minute sa svake strane (za srednje pečeno) ili dok ne budu pečeni. Odložiti i pokriti folijom, ostaviti da odstoje 5 minuta.

4. Češnjak kratko pržiti na preostalom maslinovom ulju, na srednje jakoj vatri. Grah dodati, grubo gnječiti 2-3 minute dok se sasvim ne ugrije.

5. Peršin i bosiljak dodati nakraju, promiješati.

6. Kašu od graha rasporediti na tanjure, na nju staviti odrezak prekriven s malo salse. Po želji, poslužiti uz zelenu salatu ili zeleno povrće kuhano na pari.