Junetina u crnom vinu

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 2 h Priprema: 5 min Kuhanje: 1 h 50 min Složenost: umjerena

SASTOJCI:

800 g junećeg buta, narezanog na deblje, manje komade

2 žlice kukuruznog brašna, pomiješanog s paprom i soli

6 žlica suncokretovog ulja

1 luk, sjeckan

200 – 300 g dimljene slanine, usitnjene

500 ml crnog vina

1 list lovora

1 grančica svježeg ružmarina

200 g malih šampinjona

4 mrkve, narezane na komade

PRIPREMA:

1. Juneće odreske narezati na manje komade i uvaljati u začinjeno brašno.

2. Trećinu junetine pržiti na 2 žlice ulja do zagasito smeđe (zapečene) boje. Pečene komade mesa izvaditi šupljikavom žlicom na papirnati ubrus. Postupak prženja ponoviti, sve dok sva junetina ne bude pržena.

3. Luk pržiti u istoj posudi 2 - 3 minute dok ne omekša. Slaninu dodati luku i pržiti dok ne poprimi zagasito smeđu (zapečenu) boju.

4. Vino dodati, miješati stružući po dnu posude kako bi se oslobodili zapečeni dijelovi koji su ostali od mesa i slanine

5. Lovor, ružmarin i junetinu dodati u vino, pustiti da sve kratko zakuha, smanjiti vatru, poklopiti i kuhati 50 minuta.

6. Šampinjone i mrkvu dodati mesu, po potrebi podliti s malo vode, promiješati i nastaviti kuhati još 50 minuta ili dok meso ne bude sasvim mekano.

Laka preporuka: umjesto uobičajene riže ili krumpira, kao prilog pripremila sam couscous. Odlično!