Salata od brokule s hrskavim komadićima slanine

Recept s bloga Laka kuharica

Vrijeme pripreme: 15 min

Vrijeme kuhanja: 15 min

Gotovo za: 30 min

Porcija: 4

Složenost: lako, brzo

SASTOJCI:

2 glavice brokule (oko 700 g očišćene)

120 g slanine ili pancete, narezane na tanke ploškice

1 žlica maslinovog ulja

80 - 100 g sušene rajčice iz ulja, ocijeđene i narezane na manje komade

Salatni preljev:

1 češanj češnjaka, protisnut

2 žlice Dijon senfa

4 žlice maslinovog ulja

2 žlice vinskog octa

¼ čajne žlice morske soli

½ čajne žlice papra

PRIPREMA:

1. Brokulu podijeliti u što manje cvjetiće. Zelene stapke sitno narezati, drvenaste dijelove odstraniti.

2. Cvjetiće brokule blanširati u kipućoj vodi 1 - 2 minute, dovoljno dugo da sasvim malo omekša ILI u sasvim malo vode u mikrovalnoj pećnici 2 - 4 minute na MAX (prethodno dobro oprati). Cvjetići brokule trebaju biti al dente.

3. Blanširanu brokulu ocijediti i ostaviti da se osuši u cjedilu (ili je zamotati u papirnati ubrus i tako posušiti).

4. Slaninu pržiti do zlatno smeđe boje na maslinovom ulju. Izvaditi šupljikavom žlicom na papirnati ubrus, zaviti i hrskave komadiće slanine laganim pritiskom ruke usitniti. Ulje sačuvati za preljev (oko 2 žlice).

6. Za salatni preljev dobro promiješati sve sastojke uz dodatak 2 žlice ulja na kojem se pekla slanina.

7. Sušenu rajčicu umiješati.

8. Brokulu staviti u zdjelu za salatu, preliti je salatnim preljevom, posipati usitnjenom hrskavom slaninom, posoliti i popapriti. Sve dobro promiješati kako bi cvjetići brokule bili dobro i ujednačeno prekriveni preljevom.

Poslužiti kao samostalan obrok, kao prilog mesu (ili ribi) pečenom u pećnici ili na roštilju.

Laka sugestija: po želji dodati komadiće svježe rajčice, mrvljeni feta sir ili sitno sjeckanu chili papričicu.

Google Sites

Report abuse