Pita sa koprivom i jogurtom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 6 Gotovo za: 60 min Priprema: 20 min Pečenje: 40 min Složenost: umjerena

SASTOJCI:

150 g listića mlade koprive

500 ml kipuće vode

500 g kora za pite i savijače

400 g jogurta (grčki tip)

3 jaja

1 čajna žlica morske soli

3 žlice maslinovog ulja

Premaz:

100 g jogurta

2 žlice maslinovog ulja

PRIPREMA:

1. Koprivu dobro oprati, preliti kipućom vodom i blanširati 4-5 minuta.

2. Ocijediti u cjediljki, a kada se malo ohladi, rukama istisnuti što više tekućine. Prohlađenu koprivu usitniti.

3. Jogurt, jaja i sol dodati, promiješati da se dobije ujednačena, rijetka smjesa.

4. Koru za savijaču staviti na radnu površinu, na polovinu staviti drugu da prelazi preko prve, treću na polovinu druge i još jednu preko treće. Krajeve kora presaviti do ivice susjedne kore.

5. Žlicom maslinovog ulja poprskati koru, trećinu nadjeva jednakomjerno rasporediti po većem dijelu, smotati u svitak. Ponoviti s preostalim korama. Ukupno se dobiju tri svitka.

6. Jedan svitak pažljivo smotati u puž, pa ga staviti na sredinu manje okrugle tepsije čije je dno obloženo papirom za pečenje. Ostale dvije savijače kružno rasporediti oko "puža".

7. Jogurt i maslinovo ulje pomiješati, smjesom premazati pitu, naročito na spojevima svitaka (tako se neće razdvojiti kada pita bude pečena).

8. Pitu peči u pećnici na 200°C oko 40 minuta dok lijepo ne porumeni. Nakon prvih 20 minuta pokriti alu folijom kako na vrhu ne bi izgorjela.

Narezati na trokute i poslužiti mlaku.