Tuna mafiosa

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 55 min Priprema: 40 min Pečenje: 15 min Složenost: lako

SASTOJCI:

4 deblja odreska svježe tune

Marinada:

2 žlice maslinovog ulja

2 žlice svježeg soka limuna

3 fileta inčuna, sitno sjeckana

1 češanj češnjaka, sitno sjeckan

2 čajne žlice sitno sjeckanog svježeg origana ili 1 čajna žlica sušenog

Umak:

2 žlice maslinovog ulja

3 žlice grubo sjeckanih stapki i lišća celera

2 zrele rajčice, narezane na veće četvrtine

¼ šalice crnih maslina, bez koštica i grubo sjeckanih

2 žlice malih kapara

3 žlice sitno sjeckanog svježeg bosiljka

½ do 1 žlica svježeg limunovog soka

¼ čajne žlice morske soli

¼ čajne žlice papra

PRIPREMA:

1. Tunu marinirati u mješavini ulja, inčuna, češnjaka i origana.

Najjednostavniji način mariniranja je da se mješavina i odresci tune stave u plastičnu vrećicu sa zatvaranjem i ostaviti 30 minuta na sobnoj temperaturi (svakako istisnuti višak zraka prije zatvaranja).

2. Tunu izvaditi iz marinade i pržiti s obje strane oko 5-7 minuta na malo ulja u grill tavi. Odložiti i pokriti folijom kako bi ostala topla.

3. Rajčicu, masline i kapare pirjati na ugrijanom ulju oko 5 minuta, sve dok umak ne postane gust.

4. Bosiljak, sok limuna, sol i papar dodati umaku, promiješati.

5. Umak maknuti s vatre, preliti po odrescima tune i posipati sjeckanim lišćem celera.