Tijesto za slatke ili slane pite

1. Brašno i sol pomiješati u posudi miksera. Margarin i maslac dodati brašnu, mikserom (nožem namijenjenim za to) miješati dok se ne dobije smjesa koja ima konzistenciju mokrog pijeska.

2. Jaje, ocat i vodu tuči viljuškom ili metlicom za snijeg. Polako dodati mješavini brašna i maslaca, miješajući mikserom onoliko koliko je potrebno da se svi sastojci povežu i oblikuju u loptu.

3. Tijesto podijeliti na dvije jednake lopte, zamotati u prianjajuću foliju. Lagano istanjiti u mali krug, zatim odložiti u frižider da odstoji najmanje ½ sata, najduže do 3 dana (u tom slučaju kratko obraditi u mikrovalnoj pećnici - 30 sekundi, kako bi malo omekšalo).

4. Tijesto izvaditi iz folije i razviti na pobrašnjenoj podlozi u željenu veličinu (promjera 20 - 23 cm) i debljinu (oko 3mm). Promjer tijesta mora biti barem 2,5 cm veći od promjera oblika za pečenje pite. Razvijenim tijestom prekriti oblik za pitu i prstima lagano utisnuti u oblik. Višak tijesta jednostavno prstima „odrezati“ preko ruba oblika za pite.