Pita sa svježim ananasom i kokos posipom

Recept s bloga Laka kuharica

Vrijeme pripreme: 10min

Vrijeme pečenja: 55min

Gotovo za: 1h5min

Porcija: 8-10

Zahtjevnost pripreme i mogućnosti: lako, brzo, unaprijed

SASTOJCI:

2 jaja

¾ - 1 šalica Muscovado šećera

3 žlice brašna

1 ½ žlica soka od limuna

4 šalice svježeg ananasa (1 srednji ananas)

Prhko tijesto za pitu promjera 20 - 23cm, nepečeno

Posip od kokosa:

1 jaje

1/3 šalice šećera

½ čajne žlice ekstrakta vanilije

2 žlice mlijeka

2 ¼ šalice kokosovog brašna

PRIPREMA:

1. Ananas oguliti i narezati na kockice.

2. Jaja malo umutit, umiješati šećer (količina ovisi o slatkoći ananasa).

3. Dodati brašno i limunov sok, promiješati.

4. Kockice ananasa dodati smjesi, promiješati.

5. Prhko tijesto za pitu staviti u oblik za pitu obložen masnim papirom.

6. Smjesu s ananasom rasporediti po podlozi od tijesta.

7. Pitu peči 35 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C.

8. Kokosov posip pripremiti u međuvremenu: tući jaje sa šećerom dok se šećer ne otopi, zatim umiješati ekstrakt vanilije, mlijeko i kokosovo brašno.

9. Pitu izvaditi iz pećnice, ravnomjerno je prekriti posipom od kokosa.

10. Peći daljnjih 20 - 25 minuta, sve dok posip ne poprimi svijetlo smeđu boju.

Poslužiti toplu ili sobne temperature.