Pita sa svježim ananasom i kokos posipom
Recept s bloga Laka kuharica
Vrijeme pripreme: 10min
Vrijeme pečenja: 55min
Gotovo za: 1h5min
Porcija: 8-10
Zahtjevnost pripreme i mogućnosti: lako, brzo, unaprijed
SASTOJCI:
2 jaja
3 žlice brašna
1 ½ žlica soka od limuna
4 šalice svježeg ananasa (1 srednji ananas)
Prhko tijesto za pitu promjera 20 - 23cm, nepečeno
Posip od kokosa:
1 jaje
1/3 šalice šećera
½ čajne žlice ekstrakta vanilije
2 žlice mlijeka
2 ¼ šalice kokosovog brašna
PRIPREMA:
1. Ananas oguliti i narezati na kockice.
2. Jaja malo umutit, umiješati šećer (količina ovisi o slatkoći ananasa).
3. Dodati brašno i limunov sok, promiješati.
4. Kockice ananasa dodati smjesi, promiješati.
5. Prhko tijesto za pitu staviti u oblik za pitu obložen masnim papirom.
6. Smjesu s ananasom rasporediti po podlozi od tijesta.
7. Pitu peči 35 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C.
8. Kokosov posip pripremiti u međuvremenu: tući jaje sa šećerom dok se šećer ne otopi, zatim umiješati ekstrakt vanilije, mlijeko i kokosovo brašno.
9. Pitu izvaditi iz pećnice, ravnomjerno je prekriti posipom od kokosa.
10. Peći daljnjih 20 - 25 minuta, sve dok posip ne poprimi svijetlo smeđu boju.
Poslužiti toplu ili sobne temperature.