Blato s Mississippia

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 10 Gotovo za: 1h 30 min Priprema: 15 min Pečenje: 1h 15 min Složenost: umjerena

SASTOJCI:

250 g maslaca, narezanog na manje komade

200 g tamne čokolade (najmanje 70% kakao dijelova), natrgane na manje komade

¼ šalice bourbona

1 šalica jake crne kave, ohlađene

1 šalica smeđeg šećera (tipa Muscovado)

1 čajna žlica ekstrakta vanilije

2 ½ šalice brašna

1 čajna žlica sode bikarbone

⅛ čajne žlice soli

½ šalice (60g) kakao praha

2 veća jaja, lagano tučena

1 pakovanje mini marshmallowa (300 g)

Za glazuru

150 g maslaca

200 g tamne čokolade (najmanje 70% kakao dijelova)

PRIPREMA:

1. Maslac, čokoladu, bourbon i crnu kavu lagano zagrijavati, uz stalno miješanje, na slaboj vatri, sve dok maslac ne bude posve otopljen, a smjesa ujednačena i glatka.

2. Šećer i ekstrakt vanilije umiješati u smjesu maslaca i čokolade, skinuti s vatre i ostaviti oko 3 minute da se hladi.

3. Brašno, sodu bikarbonu, sol i kakao pomiješati, dodavati smjesi maslaca i čokolade naizmjence s jajima; nakon svakog dodavanja smjesu promiješati kako bi se sastojci sjedinili.

4. Smjesu za biskvit rasporediti u oblik za pečenje obložen papirom za pečenje i peči u pećnici oko 60 - 75 minuta na 170˚C.

5. Kolač ostaviti u limu za pečenje da se malo ohladi, zatim po vrhu poslagati marshmallows i preliti ih vrućom glazurom. Prije posluživanja posve ohladiti.

Glazura:

Maslac i čokoladu, uz stalno miješanje, otopiti u posudi debelog dna, na laganoj vatri. Glazura mora biti bez mjehurića, ujednačene konzistencije i sjaja.