Fina pita s jabukama

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 8 Gotovo za: 1 h 30 min Priprema: 45 min Pečenje: 45 min Složenost: srednja

SASTOJCI:

Prhko tijesto:

250 g brašna (125 g oštrog i 125 g mekog)

150 g maslaca, narezanog na manje komade

1 žutanjak

Malo mlijeka

30 g šećera

Nadjev:

Džem od ribizla ili šipka

750 g jabuka, oguljenih, naribanih na ploške

Malo smeđeg šećera

Ribana korica 1 limuna

½ čajne žlice cimeta

2 žlice ruma

Lagano tijesto:

3 jaja, razdvojeni žutanjci od bjelanjaka

30 g šećera

60 g oštrog brašna

PRIPREMA:

1. Brašno, maslac, žutanjak, mlijeko i šećer umijesiti u prhko tijesto. Odložiti na ½ h u hladnjak.

2. Tijesto razviti na veličinu tepsije obložene papirom za pečenje, premazati džemom i posuti ribanim jabukama.

3. Smeđi šećer, ribanu koricu limuna i cimet posipati po jabukama, nakapati s malo ruma.

4. Žutanjke pjenasto izmiješati sa šećerom, a bjelanjke istući u čvrsti snijeg.

5. Snijeg od bjelanjaka i brašno naizmjenično, lagano umiješati u smjesu žutanjaka i šećera.

6. Biskvit preliti preko jabuka i peći u pećnici na 200°C oko 45 minuta.

7. Pitu ohladiti, narezati na jednake komade i posuti šećerom u prahu.