Lignje punjene mrvicama, pinjolima i kaparima

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 55 min Priprema: 20 min Prženje: 35 min Složenost: umjerena

SASTOJCI:

8 velikih lignji s krakovima, očišćenih, odmrznutih

¼ šalice maslinovog ulja, podijeljene

1 luk, sjeckani

1 češanj češnjaka, sjeckani

¾ šalice domaćih krušnih mrvica

3 fileta inćuna, isprana i sjeckana

¼ šalice kapara, ispranih i sjeckanih

¼ šalice pinjola, grubo sjeckanih

¾ šalice peršin, sjeckani

2 jaja

500 g sjeckane rajčice iz tetrapaka

Sol i papar

PRIPREMA:

1. Lignje isprati, krakove sitno nasjeckati. Krakove kratko pržiti do zlaćane boje na 2 žlice vrelog maslinovog ulja.

2. Luk dodati i pržiti 5 minuta. Češnjak dodati i pržiti 1 minutu. Tavu maknuti s plamena, odložiti.

3. Krušne mrvice, inćune, kapare, pinjole, ½ šalice peršina i jaja pomiješati.

4. Pržene krakove i luk dodati, posoliti, popapriti i dobro promiješati da se smjesa sjedini.

5. Svaku lignju puniti smjesom, vrh zatvoriti čačkalicom.

6. Punjene lignje lagano pržiti na preostalom maslinovom ulju oko 5 minuta ili dok ne budu zlatno-smeđe boje sa svih strana.

7. Sjeckanu rajčicu dodati, posoliti, promiješati i pustiti da umak zakuha. Ako je umak previše gust, dodati malo vode. Zatim smanjiti plamen, lignje lagano pirjati u umaku oko 20 minuta ili dok ne omekšaju.

8. Prije posluživanja izvaditi čačkalice, posuti preostalim peršinom.