Patlidžani punjeni tunom i bulgurom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 45 min Priprema: 15 min Pečenje: 30 min Složenost: lako

SASTOJCI:

1400 g patlidžana (4 manja patlidžana)

4 žlice maslinovog ulja, 1+1+2

1 luk, sjeckani

6 češanja češnjaka, sjeckanih

200 g zelene paprike babure (2 manje paprike), narezane na trakice

260 g tune (komadi), ocijeđene

1/3 šalice bulgura, kuhanog u 250 ml vode

Listići svježeg timijana

Listići svježeg bosiljka, usitnjeni

1 ½ čajna žlica morske soli

1 čajna žlica papra

Ribana korica ½ limuna

8 žlica Grana padana ili sira ribanca, ribanog

PRIPREMA:

1. Patlidžanima odrezati vrhove i prerezati ih uzdužno na pola tako da se dobiju 4 jednake polovice. Žlicom izdubiti patlidžane, a 100 g izdubljenog sadržaja usitniti u multipraktiku. Odložiti.

2. Izdubljene patlidžane namazati maslinovim uljem (1 žlica), izvana i iznutra, posoliti. Staviti na lim obložen papirom za pečenje i peči u pećnici oko 20 minuta na 200°C. Izvaditi iz pećnice, odložiti.

3. Luk i češnjak pržiti 4-5 minuta na 1 žlici maslinovog ulja dok ne omekšaju. Pečeno usitnjeno meso patlidžana umiješati, peči 5-8 minuta dok ne omekša. Po potrebi dodati malo vode.

4. Papriku dodati, pržiti 5 minuta dok ne omekša.

5. Komade tune i kuhani bulgur dodati. Promiješati tako da se komadi tune usitne, te da se svi sastojci ravnomjerno rasporede i sjedine.

6. Listiće timijana i bosiljka, morsku sol, papar i ribanu koricu limuna umiješati.

7. Smjesom ravnomjerno puniti pečene izdubljene polovice patlidžana. Posipati Grana Padanom ili sirom ribancem i nakapati s preostalim maslinovim uljem. Patlidžane vratiti u pećnicu i peči oko 10 minuta da se sir zapeče