Kotleti u krem umaku od luka i senfa

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 2 Gotovo za: 35 min Priprema: 5 min Kuhanje/ Pečenje: 30 min Složenost: lako

SASTOJCI:

40 g maslaca

½ žlice maslinovog ulja

2 - 3 svinjska kotleta, bez kostiju

1 luk, tanko narezan na ploške

2 češnja češnjaka, sjeckanog

1 čajna žlica sušenog estragona (gorušice)

½ čajne žlice morske soli

½ čajne žlice mljevenog papra

½ žlice jabučnog octa

¼ šalice bijelog vina

1 žlica Dijon senfa

¼ šalice vrhnja

PRIPREMA:

1. Kotlete pržiti u tavi na mješavini maslinovog ulja i maslaca na srednje jakoj temperaturi oko 2-3 minute sa svake strane dok ne poprime zlaćanu boju. Izvaditi iz tave, odložiti u posudu ekspres lonca.

2. Luk pirjati na istoj masnoći, u istoj tavi, na laganoj vatri 5 minuta, uz povremeno miješanje. Češnjak, mrvljene suhe listiće estragona, sol i papar dodati, promiješati i pirjati još 1 minutu.

3. Jabučni ocat i vino umiješati, pirjati još 1 minutu.

4. Umakom prekriti kotlete u ekspres loncu, pokriti i zatvoriti poklopcem ekspres lonca. Kuhati na srednje jakoj vatri sve dok lonac ne bude pod pritiskom. Kada je postignut određeni pritisak, plamen smanjiti na najslabiji. Kuhati 15 minuta, isključiti plamen i pritisak otpustiti prirodnim putem. Kotlete izvaditi iz lonca na ugrijani pladanj.

5. Dijon senf i vrhnje umiješati u umak s lukom, dobro sjediniti sa sokovima od pečenja i preliti preko pečenih kotleta.

6. Poslužiti s prilogom od ječma kuhanog u mesnom bujonu i zelenu salatu.