Orada s romesco umakom

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 2 Gotovo za: 55 min Priprema: 10 min Pečenje: 45 min Složenost: lako

SASTOJCI:

1 crvena paprika, očišćena, narezana na veće komade

1 žuta paprika, očišćena, narezana na veće komade

200 g cherry rajčica, prepolovljenih

1 crveni luk, očišćen, narezan na četvrtine

150 g šalota (6 komada), očišćenih, prepolovljenih

4 češnja češnjaka, neoguljena

1 čajna žlica krupne morske soli

1 čajna žlica crnog papra, mljevenog

4 žlice maslinovog ulja

900 g orade (2 x 450 g) cijele, očišćene

¼ čajne žlice morske soli

¼ čajne žlice mljevenog crnog papra

1 limun, narezan na tanke ploške

Svježi ružmarin i timijan

1 žlica maslinovog ulja

1 čajna žlica octa balsamica

25 g cijelih oraha, tostiranih

PRIPREMA:

1. Povrće rasporediti u jednom sloju na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Začiniti solju i paprom, promiješati s 4 žlice maslinovog ulja. Peči u pećnici 20 minuta na 220°C sve dok povrće ne omekša.

2. Ribu posušiti papirnatim ubrusom, a zatim oštrim nožem napraviti 2 – 3 reza s obje strane. Solju i paprom posipati unutrašnjost ribe, staviti nekoliko kriški limuna i malo svježeg ružmarina i timijana.

3. Ribu položiti na povrće, poprskati maslinovim uljem, preostali ružmarin i timijan staviti na ribu. Peči u pećnici 20 - 25 minuta na 220°C.

4. Pečenu ribu i polovicu povrća staviti na tanjur za posluživanje, prekriti Al - folijom da se ne hladi. Ostatak povrća i većinu soka iz lima za prženje staviti u visoku posudu štapnog miksera ili u blender. Ocat balsamico i orahe dodati, miksati dok smjesa ne postane glatka.

Ribu poslužiti s povrćem i umakom.