Savršeni sladoled od tamne čokolade

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 - 6 Gotovo za: 1 h Priprema: 30 min Hlađenje: 1 h Složenost: umjerena

SASTOJCI:

250 g tamne čokolade (70-80% kakao dijelova)

100 g maslaca

4 žumanjka

150 g šećera

150 ml vode

4 žumanjka

500 ml slatkog vrhnja

PRIPREMA:

1. Čokoladu i maslac zagrijati u mikrovalnoj pećnici na najnižoj temperaturi 5-10 minuta ili u toploj pećnici oko 15 minuta. Zatim dobro promiješati dok čokolada ne bude posve otopljena, a smjesa maslaca i čokolade kremasta i ujednačena.

2. Šećer otopiti u vodi na laganoj vatri, zatim kuhati na jakoj vatri nekoliko minuta dok se ne dobije posve svijetli sirup (paziti da ne požuti). Sirup sasvim malo ohladiti (1 minutu).

3. Žumanjke mutiti električnim mikserom, uz postepeno, u ujednačenom mlazu, dodavanje šećernog sirupa. Miješati dok smjesa ne bude gusta i pjenasta.

4. Slatko vrhnje postepeno umiješati.

5. Smjesu čokolade i maslaca dodati, miješati dok smjesa ne postane ujednačena.

6. Smjesu uliti u aparat za sladoled i miješati 15-20 minuta ili dok se ne počne smrzavati (prema uputi proizvođača).

7. Sladoled prebaciti u prikladnu plastičnu posudu, zatim zamrznuti u frizeru. Pet do deset minuta prije posluživanja sladoled izvaditi iz frizera kako bi se lakše vadio žlicom za sladoled.

Laka preporuka: sladoled je najbolje poslužiti u prethodno rashlađenim staklenim ili porculanskim zdjelicama. Vadite ga vrelom, ali suhom, žlicom za sladoled (namočiti u kipuću vodu, pa obrisati).