Junetina u umaku od šalota i rajčice

400 g junećih odrezaka (minutni odrezak od buta)

1 žlica maslinovog ulja

8 glavica ljutike

4 češnja češnjaka, sjeckanog

100 ml crnog vina

1 žlica vinskog octa

240 g sjeckane rajčice iz konzerve

2 grančice svježeg ružmarina

Listići svježeg bosiljka

Listići svježeg origana

¼ čajne žlice cimeta

½ čajne žlice crnog papra

200 ml goveđeg temeljca od ½ kocke

1. Odreske peči 2 - 3 minute (dok malo ne porumene) sa svake strane u vrelom ulju u nepokrivenom, manjem ekspres loncu. Izvaditi i odložiti.

2. Polovinu šalota narezati na kockice, preostale samo zasjeći unakrst. Pržiti, uz miješanje, u istom ulju u ekspres loncu.

3. Češnjak dodati, promiješati, pržiti 1 minutu. Vino i vinski ocat dodati, promiješati, ostaviti da kratko kuha, 2 -3 minute. Juneće odreske vratiti u lonac.

4. Rajčicom iz konzerve prekriti odreske, posipati svježim začinskim biljem, cimetom i paprom, te podliti goveđim temeljcem.

5. Lonac poklopiti ekspres poklopcem, kuhati na srednje jakoj vatri sve dok lonac ne bude pod pritiskom. Kada je postignut određeni pritisak, plamen smanjiti na najslabiji. Kuhati 15 minuta, isključiti plamen i pritisak otpustiti prirodnim putem.