Ragu s rebarcima

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 2 Gotovo za: 2 h 10 min Priprema: 10 min Pirjanje: 2 h Složenost: lako

SASTOJCI:

400 g svinjskih rebaraca, narezana na manje komade

3 žlice maslinovog ulja

2 mrkve, sjeckane

1 stapka celera, sjeckana

1 glavica luka, sjeckana

500 ml goveđeg temeljca od 1 kocke

200 g tjestenine (široki rezanci, pappardelle)

PRIPREMA:

1. Rebarca pržiti u dubljoj posudi na polovici maslinovog ulja oko 4 minute sa svake strane dok ne dobiju zapečenu, zlatno - smeđu boju. Izvaditi iz posude na upijajući papir i odložiti.

2. Mrkvu, celer i luk pržiti na masnoći od pečenja rebaraca i ostatku ulja oko 5 minuta, povremeno promiješati.

3. Rebarca vratiti u posudu, zaliti goveđim temeljcem, pustiti da zakuha, zatim smanjiti plamen i pirjati, pokriveno, oko 2 sata. Rebarcima zatim odstraniti kosti, meso grubo usitniti viljuškom.

4. Tjesteninu skuhati prema uputi proizvođača neposredno prije no što su gotova rebarca.

Meso i povrće poslužiti s tjesteninom i salatom po izboru.