Porcija: 4-6 Gotovo za: 3h 30 min Priprema: 30 min Pečenje: 3h Složenost: umjerena

SASTOJCI:

1500 g svinjskih rebaraca u komadu

½ žlice morske soli

½ žlice papra

30 ml suncokretovog ulja

Slatko - ljuti umak

15 ml maslinovog ulja

40 g luka, sjeckanog

½ čajne žlice cumina

110 g ljutog ketchupa

2 žlice Demerara smeđeg šećera

1 žlica jabučnog octa

Pirjani crveni kupus s jabukama

30 ml maslinovog ulja

1 luk, sjeckani

2 kiselkaste jabuke, očišćene, narezane na četvrtine

1200 g crvenog kupusa, očišćenog, narezanog na šire rezance

100 ml balsamičnog octa

½ čajne žlice kima, mljevenog

Pečena Kabocha tikva

1 Kabocha tikva

30 ml maslinovog ulja

1 žlica morske soli

PRIPREMA:

1. Na unutarnjoj strani rebaraca odstraniti tanku opnu što je bolje moguće (ova membrana može ostati tvrda i nakon pečenja). Za uklanjanje, nožem lagano kliziti ispod membrane, zatim je prstima odvojiti od mesa.

2. Solju i paprom natrljati rebarca sa svih strana, staviti u pleh za pečenje, nakapati uljem. Prekriti s aluminijskom folijom i peči u pećnici na 150°C tijekom 3 - 4 sata, sve dok se meso ne počne odvajati od kostiju.

3. Rebarca izvaditi iz pećnice, maknuti aluminijsku foliju i slatko-ljutim umakom obilno namazati rebarca s obje strane. Vratiti u pećnicu, pojačati temperaturu na otprilike 220°C i peći rebarca 10-15 minuta, sve dok se umak dobro ne zapeče.

Poslužiti uz dinstano crveno zelje i kriške pečene tikve.

Slatko - ljuti umak

1. Luk pržiti na maslinovom ulju na srednje jakoj vatri. Umiješati cumin.

2. Kečap, šećer i jabučni ocat dodati, promiješati i kuhati 2 minute. Odložiti.

Pirjani crveni kupus s jabukama

1. Luk pržiti na maslinovom ulju 3 minute.

2. Četvrtine jabuka u međuvremenu narezati na ploške.

3. Crveni kupus, jabuke, kim i balzamični ocat dodati prženom luku, promiješati, posudu poklopiti i pirjati na laganoj vatri 20 minuta ili dok kupus ne omekša.

Poslužiti kao prilog mesnim jelima.

Pečena Kabocha tikva

1. Tikvu oprati, zatim odstraniti peteljku s gornje i zadebljanje s donje strane, izvaditi koštice i narezati na kriške srednje debljine.

2. Kriške tikve rasporediti na papir za pečenje, posoliti i pokapati maslinovim uljem. Peči u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 30 minuta, sve dok kora u potpunosti ne omekša i dok se krajevi tikve malo ne zapeku.

Poslužiti kao prilog raznim mesnim jelima.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2015 Laka kuharica - Easy Cook