Složenac od svinjetine s kupusom

Recept s bloga Laka kuharica

Vrijeme pripreme: 15 min

Vrijeme kuhanja: 1h 10 min

Gotovo za: 1h 25 min

Porcija: 4

Složenost: lako, unaprijed

SASTOJCI:

2 žlice ulja

600 g svinjetine od buta, narezane na kockice

150 g luka, sjeckanog

300 g jabuke, oguljene, očišćene, narezane na kockice

100 g mrkve, narezane na kolutiće

1 žlica suhih grožđica

1 lovorov list

½ čajne žlice svježeg timijana

Prstohvat cimeta

1 žlica Vegete

1,2 l vode

100 ml rakije od jabuke

4 suhe šljiva

250 g crvenog kupusa, narezanog na deblje rezance

1 žlica koncentrata rajčice Podravka

150 g tjestenine orecchiette (uhanaca)

Papar

2 žlice peršina, sjeckanog

PRIPREMA:

1. Na zagrijanom ulju popeči meso do svijetlosmeđe boje. Meso pržiti u manjim skupinama kako se ne bi pirjalo, umjesto pržilo.

2. Dodati luk i pržiti ga, neprekidno miješajući,dok ne poprimi smeđu boju.

3. Jabuke, mrkvu, grožđice, lovor, timijan, cimet i Vegetu umiješati i pirjati još nekoliko minuta uz miješanje.

4. Zaliti vodom i rakijom, ostaviti da zavrije, zatim smanjite vatru i pokriveno kuhati 30 minuta.

5. Suhe šljive i kupus dodati, kuhati daljnjih 20 minuta.

6. Koncentrat rajčice umiješati i još kratko prokuhati.

7. Tjesteninu skuhati u blago posoljenoj vodi, ocijediti i dodati pripremljenom složencu, popapriti i promiješati.

Poslužiti posipano peršinom.

Mala tajna: tajna odličnog okusa ovog složenca je upravo u žlici Vegete i dugom krčkanju na laganoj vatri.