Mocha sladoled

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 8 Gotovo za: 7h 40 min Priprema: 2h 40 min Hlađenje: 5 h Složenost: umjerena

SASTOJCI:

230 g tamne čokolade, grubo natrgane

¼ šalice jake kuhane kave

4 žumanjka

¾ šalice šećera, (½ + ¼)

2 šalice slatkog vrhnja

1 šalica punomasnog mlijeka

3 žlice instant kave

PRIPREMA:

1. Čokoladu otopiti u mikrovalnoj pećnici na MAX oko 1 ½ minuta ili dok se posve ne otopi. Promiješati 1 -2 puta.

2. Kuhanu kavu dodati, promiješati i odložiti.

3. Žumanjke i ¼ šalice šećera tući električnim mikserom 5 minuta dok smjesa ne poveća obujam i postane blijedo žuta. Odložiti.

4. Slatko vrhnje, mlijeko, preostalih ½ šalice šećera i kavu u granulama zagrijavati do vrenja na srednje jakoj vatri. Miješati 1- 2 minute dok se šećer i kava ne otope. Maknuti s plamena.

5. Malo vruće mliječne smjese, uz stalno miješanje, dodati žumanjcima, a zatim mješavinu postepeno uliti natrag u preostalu mliječnu smjesu.

6. Kremu kuhati oko 6-8 minuta, uz stalno miješanje, na temperaturi ispod temperature vrenja, sve dok ne postane ujednačena i gusta i dok ne obloži pozadinu drvene kuhače.

7. Smjesu kave i čokolade dodati, promiješati kako bi smjesa postala ujednačena.

8. Pokriti prijanjajućom folijom i odložiti u frižider da se dobro ohladi, najmanje 2 sata.

9. Prebaciti u aparat za sladoled i miješati 15 - 30 minuta ili dok se ne počne smrzavati (prema uputi proizvođača).

10. Sladoled prebaciti u prikladnu plastičnu posudu, zatim zamrznuti u frizeru (5 - 6 sati).