Teleće pečenje u pikantnom kikiriki umaku

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 00 min Priprema: 15 min Pečenje: 1 h 30 min Složenost: umjerena

SASTOJCI:

900 g teleće lopatice bez kostiju

1 čajna žlica mješavine začina (češnjak u prahu, sol, papar)

3 čajne žlice maslinovog ulja

Za umak:

1 žlica svježeg đumbira, ribanog

1 žlica češnjaka, sjeckanog ili

½ žlice pirea od češnjak

¼ šalice glatkog maslaca od kikirikija

¼ šalice pirea ili umaka od rajčice

3 žlice sojinog umaka

2 žlice šećera

2 čajne žlice chili praha

3 žlice vode

PRIPREMA:

1. S mesa odstraniti vidljivu masnoću i natrljati ga mješavinom začina.

2. Meso pržiti sa svih strana (2 minute po strani) na vrelom maslinovom ulju sve dok ne bude zlatno - smeđe boje. Odložiti.

3. Đumbir, češnjak, maslac od kikirikija i paradajz pire miješati u mikseru ili blenderu sve dok se sastojci ne sjedine.

4. Sojin umak, šećer, čili prah i vodu dodati, kratko miješati dok se ne dobije ujednačeni umak.

5. Pečenu teletinu staviti u što manju posudu za pečenje, preliti umakom, prekriti Alu folijom i peči u pećnici 1 h 30 minuta na 180˚C ili dok meso nije sasvim mekano. Umak povremeno promiješati.

6. Meso zatim izvaditi na dasku za rezanje i ostaviti da odstoji nekoliko minuta. Ako umak nema ujednačenu konzistenciju, lagano ga umutiti pjenjačom.

7. Meso rezati na kriške željene debljine i poslužiti s umakom.