Sladoled od manga i ananasa

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 6 Gotovo za: 6h 35 min Priprema: 35 min Hlađenje: 6 min Složenost: umjerena

SASTOJCI:

2 šalice punomasnog mlijeka

1 šalica šećera

¼ šalice mlijeka u prahu

8 jaja, samo žumanjci

1 šalica slatkog vrhnja

1 čajna žlica ekstrakta vanilije

1 ½ šalica manga, očišćenog i narezanog na manje komade

1 ½ šalica ananasa, očišćenog i narezanog na manje komade

PRIPREMA:

1. Mlijeko, šećer i mlijeko u prahu zagrijavati, uz stalno miješanje, do laganog vrenja u većem loncu na srednje jakoj vatri. Šećer se mora u potpunosti rastopiti. Zatim smanjiti plamen i smjesu održavati vrućom (ne smije više vreti).

2. Žumanjke 2 minute mikserom umutiti u gustu i ujednačenu smjesu.

3. Jednu šalicu vrele mliječne smjese dodati žumanjcima uz neprekidno miješanje.

4. Smjesu zatim postepeno ulijevati, uz stalno miješanje, u preostalo mlijeko.

5. Smjesu kuhati, uz stalno miješanje, na temperaturi ispod temperature vrenja, sve dok ne postane ujednačena i gusta. Maknuti s plamena.

6. Slatko vrhnje i ekstrakt vanilije postepeno, uz stalno miješanje, dodati smjesi. Miješati dok smjesa ne bude sjajna i ujednačena (bez mjehurića).

7. Posudu sa smjesom pokriti i spremiti u hladnjak najmanje 6 sati prije (ili preko noći) daljnje upotrebe u aparatu za sladoleda.

8. Mango i ananas usitniti u mikseru ili blenderu na konzistenciju pirea. Voćni pire umiješati u rashlađenu smjesu mlijeka i jaja. Dobro promiješati.

9. Smjesu uliti u aparat za sladoled i miješati 15-20 minuta ili dok se ne počne smrzavati (prema uputi proizvođača).

10. Sladoled prebaciti u prikladnu plastičnu posudu, zatim zamrznuti u frizeru.

11. Sladoled izvaditi iz frizera 5-10 minuta prije posluživanja kako bi se lakše vadio žlicom za sladoled.

Laka preporuka: sladoled je najbolje poslužiti u prethodno rashlađenim staklenim ili porculanskim zdjelicama. Vadite ga vrelom, ali suhom, žlicom za sladoled (namočiti u kipuću vodu, pa obrisati).