Tomin rižoto s morskim plodovima

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 3-4 Gotovo za: 35 min Priprema: 15 min Kuhanje: 20 min Složenost: lako

SASTOJCI:

2 pakiranja duboko smrznute mješavine morskih plodova, oko 600 g

2 žlice maslinovog ulja

1 manji luk, sjeckani

1 češanj češnjaka, sjeckani

300 g Arborio ili riže za rižota

500 ml povrtnog ili ribljeg temeljca od 1 kocke, vručeg

1 cijela svježa rajčica, oguljena, sjeckana ili 1/3 šalice sjeckane rajčice iz konzerve

100 ml bijelog vina

¼ čajne žlice mljevenog papra

Peršin, sjeckani

Sir ribanac za posipanje

PRIPREMA:

1. Smrznute plodove mora odmrznuti i ocijediti. Iz smjese odstraniti surimi štapiće.

2. Luk i češnjak pržiti na maslinovom ulju nekoliko minuta, dodati rižu, promiješati i pirjati 1-2 minute.

3. Malo temeljca, tek toliko da prekrije rižu, dodati, uz stalno miješanje kuhati na laganoj vatri. Kada riža upije tekućinu, ponoviti postupak dok ne bude napola skuhana (oko 10 minuta).

4. Morske plodove i sjeckanu rajčicu dodati riži, sve zaliti vinom i ostatkom bujona, te uz stalno miješanje pirjati dok riža ne upije svu tekućinu i ne bude al dente (riža se ne smije raskuhati!). Popapriti i promiješati.

Poslužiti posipano sjeckanim peršinom i sirom ribancem.