Pastrva umotana u slaninu

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 30 min Priprema: 15 min Pečenje: 15 min Složenost: lako

SASTOJCI:

4 pastrve, očišćene (oko 800 g)

Sok ½ limuna

½ čajne žlice morske soli

½ čajne žlice mljevenog crnog papra

4 grančice svježeg timijana

8 tankih ploški slanine (bez kože)

20 g maslaca, za podmazivanje

Svježi peršin za ukras, sjeckani

Četvrtine limuna, za posluživanje

PRIPREMA:

1. Sokom limuna nakapati, a solju i paprom natrljati ribu izvana i iznutra. Grančicu timijana staviti u šupljinu svake ribe.

2. Ploške slanine istanjiti pomoću tupe strane oštrice noža, zatim po 2 ploške omotati oko svake ribe.

3. Ribu položiti u plitku vatrostalnu posudu, lagano namazanu maslacem; krajeve slanine, ako je potrebno, uvući ispod ribe kako bi omot ostao na mjestu. Peči 15 - 20 minuta u pećnici na 200°C ili dok riba nije krta (pažljivo isprobati oštricom noža), a slanina smeđe boje i hrskava.

4. Ribu odmah poslužiti posipanu sjeckanim peršinom i s četvrtinama limuna. Kao prilog poslužiti krumpir salatu začinjenu crnim bučinim uljem i kvasinom.