Švedske (Ikea) mesne okruglice

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 6 Gotovo za: 40 min Priprema: 15 min Kuhanje/ Pečenje: 25 min Složenost: umjerena

SASTOJCI:

2 žlice maslinovog ulja, 1+1

1 glavica luka, usitnjena

450 g mljevene junetine

450 g mljevene svinjetine

60 g domaćih krušnih mrvica

2 žumanjka

¼ čajne žlice mljevenog pimenta

¼ čajne žlice muškatnog oraščića, ribanog

1 čajna žlica morske soli

1 čajna žlica crnog papra

Za umak:

60 g maslaca

40 g brašna

950 ml goveđeg temeljca od 1 kocke

200 ml kiselog vrhnja

½ čajne žlice morske soli

½ čajne žlice crnog papra

2 žlice listića peršina, sjeckanih

PRIPREMA:

1. Luk pržiti na 1 žlici maslinovog ulja oko 2-3 minute u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Kada luk postane staklast, maknuti ga s vatre i ostaviti da se malo prohladi.

2. Mljeveno meso, krušne mrvice, žumanjke, piment, muškatni oraščić, sol i papar i prženi luk miješati kuhačom ili mokrim rukama dok se svi sastojci ne sjedine.

3. Žlicom za sladoled, kao mjerom za veličinu okruglice, odvajati smjesu i dlanovima oblikovati u okruglice. Od ove količine smjese dobiju se 24 mesne okruglice.

4. Po 6-8 mesnih okruglica pržiti na preostalom maslinovom ulju oko 4-5 minuta, ili dok sa svih strana ne budu zlatno-smeđe. Odložiti na papirnati ubrus da se upije višak masnoće.

5. Za umak lagano pržiti brašno na maslacu, uz stalno miješanje, oko 1 minutu ili dok sasvim malo ne porumeni.

6. Goveđi temeljac postupno, uz stalno miješanje dodati; miješati pjenjačom oko 1- 2 minute sve dok umak ne postane malo gušći.

7. Kiselo vrhnje umiješati, posoliti i popaproiti.

8. Mesne okruglice dodati umaku i sve kuhati, uz povremeno miješanje, oko 8-10 minuta. Ako je umak previše gust, razrijediti vodom do željene konzistencije.

Poslužite odmah, posipano peršinom, uz prilog od kuhane svježe tjestenine.