Porcija: 6 Gotovo za: 6 h 35 min Priprema: 35 min Hlađenje: 6 h Složenost: umjerena

SASTOJCI:

Osnovna smjesa za sve vrste voćnih sladoleda:

480 ml punomasnog mlijeka

200 g šećera

17 g mlijeka u prahu

8 jaja, samo žumanjci

60 g slatkog vrhnja

1 čajna žlica ekstrakta vanilije

500 g ananasa (ili drugog voća po želji), očišćenog i narezanog na manje komade

PRIPREMA:

1. Mlijeko, šećer i mlijeko u prahu zagrijavati, uz stalno miješanje, do laganog vrenja u većem loncu na srednje jakoj vatri. Šećer se mora u potpunosti rastopiti. Zatim smanjiti plamen i smjesu održavati vručom (ne smije više vreti).

2. Žumanjke 2 minute mikserom umutiti u gustu i ujednačenu smjesu.

3. Oko 240 ml (1 šalica) vrele mliječne smjese dodati žumanjcima uz neprekidno miješanje. Smjesu zatim postepeno ulijevati, uz stalno miješanje, u preostalo mlijeko. Smjesu kuhati, uz stalno miješanje, na temperaturi ispod temperature vrenja, sve dok ne postane ujednačena i gusta. Maknuti s plamena.

4. Slatko vrhnje i ekstrakt vanilije postepeno, uz stalno miješanje, dodati smjesi. Miješati dok smjesa ne bude sjajna i ujednačena (bez mjehurića). Posudu sa smjesom pokriti i spremiti u hladnjak najmanje 6 sati prije (ili preko noći) daljnje upotrebe u aparatu za sladoleda.

5. Voće usitniti u mikseru ili blenderu na konzistenciju pirea.

6. Voćni pire umiješati u rashlađenu smjesu mlijeka i jaja. Dobro promiješati.

7. Smjesu uliti u aparat za sladoled i miješati 15-20 minuta ili dok se ne počne smrzavati (prema uputi proizvođača). Prebaciti u prikladnu plastičnu posudu, zatim zamrznuti u frizeru. Izvaditi iz frizera 5-10 minuta prije posluživanja kako bi se lakše vadio žlicom za sladoled.

Laka preporuka: sladoled je najbolje poslužiti u prethodno rashlađenim staklenim ili porculanskim zdjelicama. Vadite ga vrelom, ali suhom, žlicom za sladoled (namočiti u kipuću vodu, pa obrisati).

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2021 Laka kuharica - Easy Cook