Špageti s lignjama fra Diavolo

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 2 Gotovo za: 60 min Priprema: 10 min Kuhanje: 50 min Složenost: lako

SASTOJCI:

2 žlice maslinovog ulja

1 crveni luk, sjeckani

4 češnja češnjaka, sjeckanog

400 g sjeckane rajčice iz limenke

60 ml ribljeg ili pilećeg temeljca od ½ kocke

80 ml crnog vina

2 žlice pasirane rajčice

1 žlica sušenog origana

½ čajne žlice kajenskog papra, mljevenog

½ čajne žlice mljevene crvene paprike s okusom dima

½ čajne žlice ljute tucane crvene paprike

500 g lignji, krakova i kolutića, odmrznutih

250 g špageta

Svježi peršin, sjeckani

PRIPREMA:

1. Luk pržiti oko 5 minuta u vrelom maslinovom ulju dok ne omekša. Češnjak dodati, promiješati i pržiti 30 sekundi.

2. Sjeckanu rajčicu sa sokom, temeljac, vino, pasiranu rajčicu, ½ žlice origana, kajenski papar, dimljenu papriku i ljutu tucanu papriku umiješati. Kuhati na srednje jakom plamenu 15 - 20 minuta dok umak ne postane gušći, a okusi se prožmu.

3. Lignje dodati, promiješati i poklopiti, kuhati 25 - 30 minuta na slaboj vatri dok lignje ne budu mekane. Preostali origano umiješati.

4. Špagete u međuvremenu skuhati u puno kipuće vode prema uputi proizvođača. Ocijediti.

5. Tjesteninu umiješati u umak s lignjama, temeljito promiješati kako bi tjestenina bila u potpunosti obložena umakom.

Odmah poslužiti posuto svježim peršinom.