Porcija: 4 Gotovo za: 55 min Priprema: 5 min Kuhanje: 50 min Složenost: lako

SASTOJCI:

8 većih, cijelih lignji, očišćenih

15 - 30 ml maslinovog ulja

3 češnja češnjaka, sitno sjeckana

300 g očišćenih svježih ili smrznutih kozica

100 ml bijelog vina

2 žlice peršina, sjeckanog

10 g sira ribanac ili ribanog Grana Padano

25 - 35 g riže

12 g domaćih krušnih mrvica

Umak:

Maslinovo ulje

500 ml pasirane rajčice

6 -14 g šećera (po izboru)

Peršin, origano i ružmarin

PRIPREMA:

1. Češnjak kratko pržiti na ulju, paziti da ne potamni. Nasjeckane krakove lignji i smrznute kozice dodati, promiješati.

2. Vino umiješati, pirjati 5-8 minuta na laganoj vatri ili dok ¾ tekućine ne ispari. Maknuti s plamena.

3. Peršin dodati, promiješati.

4. Sir ribanac, rižu i krušne mrvice dodati, promiješati da se dobije gusta, ujednačena smjesa za punjenje lignji.

5. Lignje puniti smjesom i svaku lignju zatvoriti drvenom ili metalnom čačkalicom. Ako preostane smjese (u slučaju da su lignje nešto manje), smjesa se može dodati umaku.

6. Punjene lignje peči u tavi na maslinovom ulju oko 2 minute sa svake strane ili dok ne poprime zlaćanu boju. Nakon pečenja premjestiti ih u vatrostalnu posudu pogodnu za pečenje u pećnici.

7. Umak pripremiti na istom ulju na kojem su se pekle lignje: pasiranu rajčicu i začine dodati ulju, po potrebi dodati šećer (ako je rajčica kisela), sve promiješati i preliti preko punjenih lignji.

8. Lignje peči u pećnici 35 - 40 minuta, poklopljene, na 180˚C.

Poslužiti s bijelom pizzom (recept u idućem postu!) i čašom bijelog vina.

ALL RIGHTS RESERVED © 2009-2016 Laka kuharica - Easy Cook