Risi e bisi

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 4 Gotovo za: 40 min Priprema: 10 min Kuhanje: 30 min Složenost: lako

SASTOJCI:

1 luk, sjeckani

2 ploške slanine, narezane na kockice

Vezica lišća peršina, sjeckana

50 g maslaca

900 g mladog graška u ljusci ili 400 g očišćenog

150 g Arborio riže za juhe i rižota

1,5 l mesnog temeljca od 2 kocke

100 g sira ribanca ili Grana Padana, ribanog

PRIPREMA:

1. Luk, slaninu i peršin pržiti na maslacu oko 2 minute dok luk ne omekša.

2. Grašak dodati, smanjiti plamen, pokriti i lagano kuhati 10 minuta.

3. Rižu dodati, dobro promiješati kako bi riža upila svu masnoću.

4. Mesni temeljac dodati, kuhati na laganoj vatri sve dok riža ne bude kuhana al dente. Sir ribanac umiješati prije posluživanja. Poslužiti odmah.