Fileti smuđa u aromatičnom tijestu

Recept s bloga Laka kuharica

Porcija: 2 - 3 Gotovo za: 30 min Priprema: 10 min Pečenje: 20 min Složenost: umjerena

SASTOJCI:

500 g fileta smuđa (svježih ili odmrznutih)

100 g pšeničnog brašna

100 g kukuruznog brašna

½ žlice morske soli

½ čajne žlice mljevenog papra

1 žlica začinske mješavine

300 ml svijetlog piva

½ šalice ulja od kikirikija

Začinska mješavina*:

1 žlica crnog papra u zrnu

6 listova lovora, sušenih

½ čajne žlice kardamoma

4 češnja češnjaka

½ čajne žlice crvene paprike

¼ čajne žlice muškatnog oraščića

Prstohvat cimeta, pimenta i đumbira

*Dobije se veća količina mješavine. Ostatak je najbolje spremiti u dobro zatvorenu staklenu bočicu i držati u frižideru za daljnju upotrebu (za slane palačinke, pohanje mesa ili ribe).

PRIPREMA:

1. Brašna, sol i papar pomiješati.

2. Začinsku mješavinu pripremiti tako da se sitno samelju svi začini (u mlincu za kavu, na primjer). Dobije se veća količina mješavine koju je najbolje spremiti u dobro zatvorenu staklenu bočicu i držati u frižideru za daljnju upotrebu.

3. Začinsku mješavinu dodati brašnu, promiješati.

4. Pivo lagano dodavati brašnu uz stalno miješanje sve dok se ne dobije smjesa malo gušća od one za palačinke.

5. Filete smuđa umočiti u smjesu i pržiti na vrelom ulju oko 3 minute sa svake strane ili dok ne poprime zlaćanu boju. Odložiti na toplo.

6. Od preostale smjese ispeći male kolačiće kao prilog ribi.

Odmah poslužiti uz krumpir salatu.